コラム

先日、こんなご相談をいただきました。「後藤さん、今度うちの会社の大切な取引先を接待したいんですが……鳳来牛を使って、どこか面白い店を探しているんです。でも正直、牛丼の店を接待に使っていいのかどうか、迷っていて」その方は、30代後半のビジネス...

少し驚く数字をお伝えします。「頂」の食べログ保存件数は2,989件。一方で口コミ件数は55件。保存数の約1.8%しか口コミを書いていない——この異常な乖離に、私はずっと向き合ってきました。「食べたい」と思って保存している方が約3,000人い...

結論から言います。名古屋に来たら食べるべきもののリストに、今すぐ「鳳来牛レア牛丼」を加えてください。ひつまぶし、味噌かつ、天むす——名古屋めしの顔ぶれはよく知られています。でも、「愛知のブランド牛を、名古屋でここだけ、レアで食べる」という体...

「名古屋で肉料理のランチといえばどこ？」と聞かれて、すぐに答えられる一軒を持っていますか。味噌カツ、手羽先、ひつまぶし——名古屋めしの代名詞はいくつもあるけれど、「肉をとことん主役にした、格のあるランチ」となると、意外と迷ってしまう方が多い...

先日、矢場町駅で仕事を終えた30代の男性のお客様から、こんな一言をいただきました。「ランチの選択肢がいつも同じになってしまって、どこか新しい店を探していたんです。でも『頂』を知って、ランチの概念が変わりました」——この言葉が、正直うれしくて...

名古屋出張のランチ、毎回「どこにしようか」と検索に時間を取られていませんか。実は、出張族のランチ選びには見落とされがちなある傾向があります。それは「おいしかった店を再訪するより、毎回違う店を試したいのに、結局知っている店に落ち着いてしまう」...

接待の店を決めるとき、あなたはどう選んでいますか。「無難に有名な鉄板焼きにしよう」「とりあえず食べログ上位を開いてみよう」——そうして毎回同じような選択をしていて、もどかしさを感じたことはないでしょうか。ゲストを驚かせたい。料理が来る前から...

結論から言います。大須観光のランチは、「元祖レア牛丼 頂」に来てください。大須商店街を歩き、大須観音に手を合わせ、さて昼ごはんはどこへ——そう迷った瞬間、ぜひ思い出してほしい店があります。矢場町駅4番出口から徒歩約2分。愛知県名古屋市中区大...

「鳳来牛って名前は聞いたことあるけど、飛騨牛や松阪牛とどう違うの？」「酒粕で育てるって、どういうこと？肉質に本当に違いが出るの？」「蓬莱泉の『空』ってあの幻の日本酒？まさかそれを牛に食べさせているの？」こんな疑問を抱いたことがある方、むしろ...

先日、常連のお客様から「後藤さん、鳳来牛ってどこで育ってるんですか？農家さんって何軒いるんですか？」と聞かれました。テーブル越しにその質問を受けたとき、正直、少し胸が熱くなりました。食べてくれるだけで十分なのに、この牛の背景まで知りたいと思...