頂の物語

結論から申し上げます。矢場町駅4番出口を出て、徒歩2分。それだけです。ただ、「頂」という店にたどり着くことと、「頂」という体験にたどり着くことは、少し意味が違います。2Fへの階段を上がるその前に、この店が一日をかけて何を積み上げているのか—...

10月に入ると、空気がすっと変わる。名古屋の街でも、朝晩の風に秋の質感が混じり始める季節だ。温かい汁物が恋しくなるこの時期に、ふと考えてしまうことがある——「なぜ『頂』の味噌汁は、あんなに深いのだろう」と。八丁味噌汁のすべて、というタイトル...

結論から言うと、「頂」がみかわビーフを選んだのは、「安く仕入れられるから」でも「手に入りやすいから」でもない。赤身の肉が持つ、熱を加えれば加えるほど失われていく繊細な旨みを、どうすれば丼の上で最大限に引き出せるか——その問いへの答えが、三河...

「接待に牛丼屋……ゲストに失礼じゃないか」「記念日に牛丼って、ちょっと軽すぎないか」——そういった迷いで、予約ページまで進んでは戻る、という経験をされた方がいます。食べログに2,989件もの「保存」が積み上がっているのに、口コミは55件。こ...

秋の声が聞こえ始めると、食欲が一段と研ぎ澄まされる季節になります。9月下旬の名古屋は、昼間の残暑がようやく落ち着き、「今日はちゃんとしたものを食べたい」という気持ちが自然と湧いてくるタイミングです。そんな日に、大須を歩きながら「元祖レア牛丼...

「ここ、ほんとに美味しかったよ」——そう友人に送りかけて、指が止まったことはありませんか。写真を撮った。保存もした。でも「みかわビーフって何?」と返ってくるのが見えていて、うまく説明できる気がしなくて、結局そのままにした。——そんな経験、思...

食べログの保存数が2,989件に達しているのに、口コミ投稿は55件——この数字の乖離に、ひとつの答えがあると私は思っています。「行きたい」と思って保存した。でも、なかなか来られない。その理由のひとつが、おそらく「レア牛丼って、生肉じゃないの...

結論から言うと、「頂」は接待にも記念日にも使える店です。ただし「牛丼屋だから」ではなく、「鳳来牛という物語を持っているから」という理由で、です。この記事では、その根拠を具体的なエピソードと後藤の視点でお伝えします。こんな方におすすめ✅ 接待...

食べログの保存件数が2,989件、それに対して口コミは55件。この数字のギャップを、あなたはどう読みますか。通常、保存数と口コミ数はある程度比例します。しかし「元祖レア牛丼 頂」は、圧倒的な保存数に反してロコミが極端に少ない。これは、「行き...

秋の稲刈りシーズンが終わり、新米が市場に出回りはじめるこの時期。スーパーの米コーナーを眺めると、新潟産コシヒカリや秋田産あきたこまちが幅を利かせているのに、ふと気がつきます。「愛知のお米って、どれだろう？」と。名古屋に長く住んでいても、地元...