①間借り

間借り営業をすることによって固定費を下げることができ、その分価格に還元できるので、最高級の牛丼をお値打ちに提供することができます。

 

②幻の鳳来牛

生産農家は日本でたったの３戸のみ。幻と言われる超希少な牛です。奥三河の地元でしか出回らない牛肉を、その地域を超えて皆様に食べて頂くことができます。

 

③愛知の食材

コロナ禍になり生産者様へのダメージは計り知れません。そんな生産者様のためにも地元愛知の食材を使用し、地産地消の精神で身近な方達から手助けのお手伝いができればと考えています。

 

④いただきます

食前の「いただきます」は日本特有の挨拶であり、命を分け与えてくれた食材や、生産者、食事が出されるまでに関わったすべての人々に対して、敬意をはらい感謝する言葉だと思います。店名「頂（いただき）」は、そんな日本の心粋を大切にしたいという想いも込めてつけました。
高級牛丼業界の頂きも目指します。