鳳来牛

先日、お客様からこんな声をいただきました。「すごく美味しかったんですけど、友達に説明しようとしたら、うまく言葉が出てこなくて……」と。実はこれ、一度や二度ではありません。食べログの保存数は2,989件。でも口コミは55件。この数字の差が、す...

「岐阜なら飛騨牛、三重なら松阪牛——じゃあ愛知のブランド牛って何？」と、県外から来たお客様に聞かれて、言葉に詰まったことはありませんか？名古屋めしといえば、ひつまぶし・手羽先・味噌カツ——そこまではスラスラ出てくる。でも「愛知のブランド牛」...

「頂で食べた牛丼、本当に感動したんだけど……友だちに話そうとしたら、うまく説明できなくて。鳳来牛って何？って聞かれて、なんか口ごもってしまって」そういう声を、後藤はずっと受け取ってきました。食べログの保存数は2,989件。でも口コミは55件...

先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「後藤さん、先週接待でここに連れてきたんですが、商談が始まる前から話が盛り上がりました。『この牛、愛知で年間300頭しか出荷されないんですよ』って言ったら、みんなスマホを取り出して調べ始めて...

「牛丼に¥2,600か……正直、迷っています」——そうつぶやきながら食べログの保存ボタンを押したまま、ずっとページを閉じてしまっていませんか？保存数2,989件。それでも口コミが55件にとどまっているのは、「高いかもしれない」という迷いが、...

食べログの保存数が2,989件、それに対して口コミ数は55件。この数字の非対称さが、「頂」という店を正確に表していると思っています。みなさん、来る前から何かを感じ取ってくれている。でも、実際に体験した言葉にするのが難しいのか、あるいはこの一...

「頂のレア牛丼、本当においしかった——でも、友達にどう説明すればいいかわからなくて」食べ終わった後、そんなもどかしさを感じたことはありませんか。スマートフォンを開きかけて、手が止まる。口コミを書こうとして、最初の一文が出てこない。鳳来牛とい...

先日、食べ終えたお客様が会計のときにぽつりと言いました。「めちゃくちゃおいしかったんですけど……友達に説明しようとしたら、なんて言えばいいか分からなくて」。その言葉が、ずっと頭に残っています。食べログの保存数は2,989件。でも口コミは55...

少し前のことです。食べログでこんな状況に気がつきました。「頂」の保存件数が2,989件。一方で口コミの投稿数は55件。この数字を見たとき、正直、嬉しさと申し訳なさが同時に込み上げてきました。「来てくださっている。体験してくださっている。でも...

「食べて、感動した。でも、友人に何と説明すればいいか分からなかった。」「鳳来牛ってどんな牛？と聞かれて、答えられなかった。」「酒粕飼育って体に良いの？と突っ込まれて、その場が止まってしまった。」食べログで「頂」を保存してくださっているお客様...