頂の物語

先日、常連のお客様からこんな言葉をいただきました。「後藤さん、うちの会社の取引先を連れてきたんですが、帰り際に『名古屋にこんな店があるって、なんで知ってるの？』って驚かれました。あの顔が忘れられなくて、また来ました」と。正直に言うと、この言...

結論から言うと、出張ゲストへの名古屋ランチは「鳳来牛レア牛丼」一択です。その理由を、少し恥ずかしい失敗談と一緒にお伝えさせてください。店主の後藤です。元祖レア牛丼「頂」を2022年に立ち上げる前、私には飲食業25年のキャリアがありました。そ...

結論から言うと、「頂」は接待や記念日に使えます。「牛丼の店だから格が足りないのでは」という懸念は、来店前にしか存在しない不安です。その理由を、店主・後藤政之の言葉と店の実態でお伝えします。名古屋に県外からゲストをお迎えする機会が増えるこの時...

2026年9月。アジア競技大会を翌年に控え、名古屋の街はかつてないほど多くの目線を集めています。県外からビジネスでお越しになるゲストも増え、「どこで食事をご案内するか」という問いが、以前よりも少し重くなってきた、という声を耳にするようになり...

食べログの「保存数2,989件」に対して、口コミ投稿数はわずか55件——。この数字を見たとき、私は正直、複雑な気持ちになりました。保存している方がこれほど多いのに、実際に来てくださった方が言葉を残してくれた数は、その約2%に満たない。これは...

食べログの保存数が2,989件あるのに、口コミが55件しかない店がある。この数字の差が物語っているのは、「行きたい」という気持ちの強さではなく、「食べたけど、うまく言葉にできなかった」という体験者の正直な戸惑いだと私は思っています。大須に構...

「名古屋めしに連れて行きたいけれど、どこがいいか分からない」——そう悩んだことはありませんか。みそかつ、ひつまぶし、手羽先。名古屋グルメの定番を思い浮かべてみると、どこも「有名チェーン」か「人気の老舗」ばかりで、ふと立ち止まることがあります...

食べログの保存数2,989件に対して、口コミがわずか55件。この数字を見たとき、あなたはどう感じるでしょうか。通常、保存数と口コミ数はある程度比例します。人気店であれば保存数が多ければ口コミも増えていく。ところが「元祖レア牛丼 頂」は、その...

結論から言うと、「頂」はまだ多くの人が知らない、本物のグルメ探訪者のための一軒です。食べログの保存件数は2,989件。しかし口コミ投稿はわずか55件。この非対称な数字こそが、この店の正体を雄弁に語っています。「保存したまま、まだ行けていない...

食べログの保存件数と口コミ件数の比率が、店の「本質」を語ることがある。「元祖レア牛丼 頂」には、現在2,989件の保存に対して口コミが55件しかついていない。比率に換算すると、保存した方のうち口コミを書いたのはわずか約1.8%だ。飲食店の平...