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「レア牛丼」という言葉を聞いて、「生肉を乗せているんじゃないの？」と感じたことはありませんか？実は、当店に寄せられるご質問の中で、最も多いのがこの一点です。食べログで2,989件もの保存をいただいているにもかかわらず、実際にご来店いただけて...

「大阪から新幹線で来ました。目的はここだけです」——先日、そんなお言葉をいただきました。正直なところ、最初は少し驚きました。名古屋にはたくさんの名店があって、わざわざ「頂」だけを目的に遠征してくださる方がいるのか、と。でも最近、同じような声...

食べログの保存数が2,989件——。これほどの数字を叩き出しながら、営業日は週4日、しかもランチ専業。名古屋・大須にある元祖レア牛丼「頂」は、いわゆる「たくさん売る」ことを目指していない店です。初めて営業時間を調べたお客様の多くが「え、週4...

「名古屋名物といえば？」と聞かれたとき、みそかつ、手羽先、天むす、ひつまぶし——そのあたりが反射的に出てくる方が多いと思います。でもちょっと待ってください。回転寿司でまぐろが「特別なもの」から「当たり前のもの」になったように、食の常識は時代...

「地産地消」という言葉は知っていても、実際に一皿の中の全食材が同じ県の産地から来ている料理に、これまで出会ったことはありましたか？牛肉は〇〇県産、でも卵は産地不明、米は国産表示のみ——そういった「部分的な地産地消」が多い中、名古屋・大須に一...

秋から冬にかけて、名古屋の街ではひつまぶしや味噌煮込みを求めて行列ができる季節になります。「名古屋めしを食べ尽くした」と感じているグルメ好きな方ほど、こんな声をいただくことがあります。「もう有名どころは一通り行ったんですよね。次はどこへ行け...

結論から言うと、名古屋・大須エリアで外国人のお客様にご案内できるランチの一軒として、「元祖レア牛丼 頂」は英語・中国語・韓国語メニューを完備しています。「どこに連れて行けばいいかわからない」「有名チェーンではなく、本物の日本食を食べさせてあ...

「大須でランチするとき、いつも同じお店に頼ってしまう。」「食べログで上位に出てくる店は一通り行った。次はどこへ？」「せっかく大須まで来たのに、名古屋らしい本物の体験ができていない気がする。」そんな声を、よく耳にします。大須商店街はエネルギー...

正直に言うと、最初のつけだれは「普通においしい」だけでした。今から4年以上前、まだ大須でレア牛丼という概念を名古屋に根づかせようとしていた頃のこと。牛丼のたれといえば醤油・みりん・砂糖・酒——日本人なら誰もが知っているあの組み合わせ。明治時...