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コラム

名古屋で2,000円台のランチはコスパが悪いですか?「頂」が答える本物の基準

結論から言うと、2,000円台のランチが「高い」かどうかは、何と比較するかによって答えが変わります。チェーン牛丼と比べれば確かに高い。しかし、愛知で年間わずか300頭しか出荷されない幻の黒毛和牛を、名古屋で唯一いただける体験と比べたら——そ...
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名古屋の肉料理ランチなら「頂」|鳳来牛レア牛丼で特別な昼を

結論から言うと、名古屋で「本当においしい肉料理ランチ」を探しているなら、大須の「元祖レア牛丼 頂」が答えです。食べログの有名上位店はひと通り回った、あの話題店にも行った——それでもまだ「自分だけの一軒」を見つけていないと感じている方に、今日...
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名古屋のレア肉ランチ「頂」のこだわり|「加熱しているのに、レアです」

「レア牛丼、気になるけど……お腹、大丈夫かな。」SNSやテレビで「頂」を知って、ページを開いてみた。写真を見てごくりと唾を飲んだ。でも、指が予約ボタンに伸びない。そういう方、実はとても多いんです。「レアって、つまり生でしょ?」「焼肉の生食事...
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みかわビーフを名古屋で食べるなら|「頂」が選んだ三河産赤身の真実

先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「後藤さん、実は来月、取引先の方を接待したくて……でも牛丼屋さんに連れて行くのは失礼かな、と思ってたんです」。その瞬間、思わず苦笑いしました。正直に言います。ぼくもこの店を始めたころ、同じこ...
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鳳来牛の牛丼のすべて|1日10食限定「頂」の真骨頂の真実

「食べログに保存したまま、もう3ヶ月経ってしまった」「本当に食べられるか確信が持てなくて、ずっと後回しにしている」「鳳来牛って何?と聞かれたら答えられる自信がない」——そんな声が、おそらく2,989件の保存の裏側に積み重なっているのだと思い...
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鳳来牛が食べられるレストラン|名古屋「頂」に集まるお客様のケース

結論から言うと、名古屋で鳳来牛を食べられるレストランは、現在「元祖レア牛丼 頂」だけです。愛知県奥三河で年間わずか300頭、農家3戸だけが手塩にかけて育てる希少な黒毛和牛。その鳳来牛を使ったレア牛丼を求めて、毎週火曜・土曜・日曜・月曜の昼ど...
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鳳来牛は名古屋で食べられますか?「頂」だけが提供する唯一の店

結論から言うと、名古屋で鳳来牛を食べられるのは「元祖レア牛丼 頂」だけです。年間わずか300頭、農家3戸だけが育てる愛知県奥三河産の希少黒毛和牛・鳳来牛を、大須のこの一軒が名古屋で唯一提供しています。「鳳来牛という名前は聞いたことがあるけれ...
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鳳来牛とはどんな和牛ですか?名古屋「頂」が語る幻のブランド牛

「愛知のブランド牛を知っていますか?」——そう尋ねると、驚くほど多くの方が首を傾げます。岐阜の飛騨牛、三重の松阪牛は全国区の知名度を誇るのに、愛知県産のブランド牛「鳳来牛」を即答できる名古屋市民は、まだほんの一握りです。それなのに、鳳来牛の...
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名古屋の和牛丼「頂」のこだわり|魔法のつけだれと鳳来牛の技

先日、常連のお客様からこんな言葉をいただきました。「後藤さん、このタレ、何が入ってるんですか。毎回食べるたびに気になって。」正直に言います。その問いに、私はにやりとしてしまいました。嬉しかったからです。「気になる」というのは、それだけ舌に刻...
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名古屋の和牛ランチで「頂」が選ばれる5つの理由|愛知産統一の哲学

6月になると、名古屋の街では「夏バテ前にしっかり食べておきたい」という声をよく聞きます。ランチに何を食べるか、毎日悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そんなとき、「どうせ食べるなら、本物を食べたい」と思うのは自然なことです。名古屋・大須...