名古屋グルメ（大須・栄）

食べログの保存件数と口コミ件数の「ギャップ」が、これほど大きい店が名古屋に存在することを、あなたはご存知でしょうか。大須4丁目の2階に静かに構える「元祖レア牛丼 頂」の食べログデータを見ると、保存件数2,989件に対して口コミは55件。保存...

結論から言うと、「元祖レア牛丼 頂」が食べログに2,989件もの保存を集めている理由は、体験の質が語彙を超えているからです。食べた瞬間に「これは何かすごい」と感じる。でも、友人に伝えようとすると言葉が見つからない。その「詰まり」こそが、保存...

食べログの「保存数」と「口コミ数」の比率を見ると、ある奇妙な事実が浮かび上がります。名古屋の牛丼カテゴリで、保存数2,989件に対して口コミがわずか55件という店が存在するのです。通常、保存数が多ければ口コミも比例して積み上がるはずですが、...

食べログで「頂」を保存したまま、まだ口コミを書けていない——そんなお客様はいらっしゃいませんか。実際のところ、この現象は私たちも数字として把握しています。食べログの保存件数は2,989件。一方で口コミ件数は55件。約54倍の開きがあります。...

SNSに投稿したい、でも何を書けばいいかわからない。写真は撮ったけど、キャプションが「美味しかった」で止まってしまう。食べログの保存リストだけが膨らんで、なかなか予約ボタンを押せない。——そういう経験、一度はあるのではないでしょうか。あるい...

名古屋でランチの店を調べていて、こんな場面に出くわしたことはないでしょうか。食べログを開くと、どこも見たことのある顔ぶれ。検索上位の店にはすでに行ったことがある。SNSでシェアしようにも「あ、それ知ってる」と返ってくる——そんな閉塞感を覚え...

「せっかく大須まで来たのに、食べたかった一杯が食べられなかった」——そんな経験、ありませんか。実は、この店でも同じような場面が何度もありました。開店してまだ日が浅かった頃、鳳来牛を目当てに遠方からお越しいただいたお客様が、開店直後に「もう売...

食べログの保存数が2,989件あるのに、口コミは55件しかない——。この数字の非対称さを、あなたはどう読み解くだろうか。一般的に、保存数と口コミ数はある程度連動する。保存してから実際に訪れ、感動したら投稿する、というのが自然な流れだからだ。...

「食べログの上位店は行き尽くした」「有名店に並ぶより、誰も知らない一軒を見つけたい」——そう感じたことはありませんか。名古屋でランチを探すとき、よくある悩みがあります。SNSで話題の店を予約して行ったはいいが、期待ほどではなかった。観光ガイ...

春と秋、名古屋では「どこで接待しようか」という相談が増える季節があります。新年度の顔合わせ、節目の記念日、大切なゲストをもてなす会食——そういった場面で、料理人として25年間向き合ってきた問いがあります。「牛丼の店で接待して、失礼にならない...