コラム

結論から言うと、「頂」が名古屋の穴場グルメと呼ばれる理由は「知る人ぞ知る」という状態が、意図的ではなく必然として生まれているからです。食べログの保存数は2,989件。しかし口コミ件数は55件。この数字の乖離が、すべてを物語っています。保存し...

名古屋のグルメを調べ尽くして、「もう有名どころは全部行った」と感じたことはありませんか。食べログの上位店、メディアで何度も取り上げられた行列店、SNSで何万人もが投稿している話題の店——それはそれで楽しいけれど、どこか満たされない感覚が残る...

「3,000円のランチか……牛丼でその値段はさすがに高くない？」——予約ページを開いて、そう感じて閉じてしまったことはありませんか。あるいは、実際に「頂」を訪れて、確かに感動した。でも帰り道、友人にLINEで「めちゃくちゃうまかった！」と送...

結論から言うと、2,000円台のランチが「高い」かどうかは、何と比較するかによって答えが変わります。チェーン牛丼と比べれば確かに高い。しかし、愛知で年間わずか300頭しか出荷されない幻の黒毛和牛を、名古屋で唯一いただける体験と比べたら——そ...

結論から言うと、名古屋で「本当においしい肉料理ランチ」を探しているなら、大須の「元祖レア牛丼 頂」が答えです。食べログの有名上位店はひと通り回った、あの話題店にも行った——それでもまだ「自分だけの一軒」を見つけていないと感じている方に、今日...

「レア牛丼、気になるけど……お腹、大丈夫かな。」SNSやテレビで「頂」を知って、ページを開いてみた。写真を見てごくりと唾を飲んだ。でも、指が予約ボタンに伸びない。そういう方、実はとても多いんです。「レアって、つまり生でしょ？」「焼肉の生食事...

先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「後藤さん、実は来月、取引先の方を接待したくて……でも牛丼屋さんに連れて行くのは失礼かな、と思ってたんです」。その瞬間、思わず苦笑いしました。正直に言います。ぼくもこの店を始めたころ、同じこ...

「食べログに保存したまま、もう3ヶ月経ってしまった」「本当に食べられるか確信が持てなくて、ずっと後回しにしている」「鳳来牛って何？と聞かれたら答えられる自信がない」——そんな声が、おそらく2,989件の保存の裏側に積み重なっているのだと思い...

結論から言うと、名古屋で鳳来牛を食べられるレストランは、現在「元祖レア牛丼 頂」だけです。愛知県奥三河で年間わずか300頭、農家3戸だけが手塩にかけて育てる希少な黒毛和牛。その鳳来牛を使ったレア牛丼を求めて、毎週火曜・土曜・日曜・月曜の昼ど...

結論から言うと、名古屋で鳳来牛を食べられるのは「元祖レア牛丼 頂」だけです。年間わずか300頭、農家3戸だけが育てる愛知県奥三河産の希少黒毛和牛・鳳来牛を、大須のこの一軒が名古屋で唯一提供しています。「鳳来牛という名前は聞いたことがあるけれ...