コラム

先日、石川県から車で4時間かけて来てくださったお客様がいました。「東海のグルメアカウントをフォローしていて、ずっと気になっていた。やっと来られた」と、開店前から並んでいてくださったんです。正直に言うと、その言葉がとても嬉しくて、同時に少し緊...

春のお出かけシーズン、大須観音や矢場町エリアをふたりで歩く予定がある方も多いのではないでしょうか。行き先は決まっていても、「どこでランチにしよう？」という問いは意外と難しい。有名どころはもう一度り尽くした、せっかくならここでしか食べられない...

「食べログで保存したまま、もう3ヶ月が経っている。」「1日10食限定って、飛び込みで行って大丈夫なのか。」「せっかく名古屋まで来たのに、売り切れだったら立ち直れない。」大須にある「元祖レア牛丼 頂」に興味を持ちながらも、こうした不安でなかな...

送別会の二次会の記憶は、翌日には薄れていく。でも、ある「一杯の食事」だけは何年経っても鮮明に覚えている——そういう経験をしたことはないでしょうか。実はお客様にアンケートを取ると、「印象に残った送別会の食事」として記憶されているのは、高価な会...

名古屋の2Fレストランランチで「頂」へ｜のぼりとのれんを目印に迷わず来店「お店の前まで来たのに、入り口がわからなくて一度通り過ぎてしまいました。」先日、鳳来牛レア牛丼を目当てにご来店いただいたお客様から、こんな一言をいただきました。矢場町駅...

毎年秋になると、新米の季節がやってくる。炊きたてのご飯の香りは、どんな高級食材よりも先に、人の食欲を刺激する。そして、そのご飯に何を乗せるか——という問いに、私は25年間ずっと向き合ってきた。名古屋・大須で「元祖レア牛丼 頂」を営む後藤政之...

先日、台湾からいらっしゃったお客様に、こんなことを言っていただきました。「大須で食べたものの中で、いちばん友達に送りたい写真が撮れました。でも正直、写真より食べた瞬間のほうが、ずっとすごかった」その言葉が、今でも頭から離れません。大須商店街...

先日、こんなご相談をいただきました。「取引先の方を大須でのランチにお連れしたいんですが、牛丼の店って失礼にならないでしょうか……」正直に言います。この質問、私は毎回少し嬉しくなるんです。なぜなら、「頂」をご存知の方が接待に使いたいと思ってく...

名古屋で本場の和牛体験をしたいなら「頂」｜鳳来牛という愛知産黒毛和牛の世界「名古屋で和牛といえば、どこに行けばいい？」——そう聞かれて、すぐに答えられる方はどのくらいいるでしょうか。岐阜には飛騨牛がある。三重には松阪牛がある。では、愛知のブ...

「20人で貸切できる店って、なかなかないよな……」企業の部署ランチ、大切な取引先との会食、仲間内での記念日——そういった「人数がまとまった特別な食事」を計画するとき、実はこんな悩みが頭をよぎりませんか。個室があるかどうか、電話で聞いてみない...