名古屋观光酒店住宿者 | 大会期间安心享用的正宗午餐

「在名古屋到底吃什么午餐好？」

「住在酒店里，周边的餐厅感觉都差不多……」

「小红书上刷到的那些店，排队太长，或者已经人满为患了。」

「想去一家不是所有观光客都知道、真正值得特意前往的地方。」

这样的心声，我在顾客的留言里看到过太多次。

尤其是在大型国际赛事期间，名古屋的街头热闹非凡，到处都是初次踏访的旅行者。正因如此，那些多次访日、早已逛遍东京·京都·大阪的深度旅行者，往往会在心里悄悄问自己：这次，有没有什么是别人还不知道的？

今天这篇文章，想以一位来自香港的食客的亲身经历为起点，介绍一碗有故事、有温度、名古屋独此一家的正宗午餐。

适合这些人

• ✅ 在大会期间住宿名古屋、寻找一顿不留遗憾的午餐的旅行者
• ✅ 访日多次，已厌倦大众攻略、正在追寻隐藏名店的深度食客
• ✅ 想了解「鳳来牛」与神户牛、松阪牛究竟有何不同的和牛爱好者
• ✅ 对「加热却是生的」调理技术感到好奇、想一探究竟的美食家
• ✅ 希望在名古屋为旅程留下一个真正值得回味的用餐记忆的旅行者

「从香港特意来名古屋，就是为了这一碗。」

这句话，是一位来自香港的食客在用餐后留下的真实感想。

她已经是第六次访日。东京、京都、大阪早已不新鲜。这一次，她专程把行程安排在名古屋，只为了来「顶」吃一碗鳳来牛生和牛盖饭。用餐结束后，她在留言里写道：

「从香港特意来名古屋就是为了这一碗。值回票价。」

香港女性食客（访日第6次）

「值回票价」——这四个字，对于一碗午餐来说，分量极重。

她为什么会特意来？这要从「顶」这家店的定位说起。

「顶」位于名古屋大须，距矢场町站4号出口步行约4分钟，藏身于2楼。米其林未挂牌，一般旅游攻略未收录。但在名古屋本地的食通圈子里，以及香港·台湾的深度访日常客之间，这家店以「元祖生和牛盖饭」的独有定位被悄悄相传。

食べログ收藏数接近3,000件（截至2026年8月），被NHK、东海电视台等累计8个电视节目报道——这些数字不是广告堆出来的，而是真实口碑积累的结果。

「每日限量10碗」——为什么只有10碗？

店主后藤政之有一句话：「对手是鳗鱼店。」

他从一开始就没想把「顶」做成追求翻台率的快餐。他想做的，是一个用餐者、料理者、饲养者三者相遇的场所——让每一位坐下来的食客，真正感受到那头在奥三河山间、以铭酒「蓬莱泉」酒粕饲养长大的鳳来牛的故事。

鳳来牛，是爱知县奥三河产的黑毛和牛，年间出货仅约300头，在日本全国约50万头和牛中，只有约300头能达到这一等级。「顶」与奥三河3户农家直接合作，亲自把关每一批食材的品质。

每日限量10碗的鳳来牛生和牛盖饭「真骨顶」（¥2,700），正是这一理念的具象化。数量之所以严守10碗，是因为超出这个数量，品质与用餐体验就无法保证。这不是营销噱头，而是一种对食材和食客双重负责的态度。

此外，「顶」的全食材均为爱知县产——米使用「爱知的香味」，酱汁以碧南白酱油为基础调制成「魔法酱汁」，搭配名古屋交趾鸡卵（山田养鸡）、八丁味噌汁、渥美一丁腌制、丰桥大葉，每一样都有来处，每一口都有故事。

✓ 要点回顾

• 「顶」是名古屋大须的隐藏名店，米其林未挂牌、一般攻略未收录，但在深度访日食客间口耳相传
• 鳳来牛每日限量10碗，是店主对品质承诺的具体体现，并非营销手段
• 全食材爱知县产统一，背后有完整的产地故事与农家直接合作的供应链

「加热却是生的」——颠覆对和牛盖饭的认知

来「顶」的食客，第一次端起碗时，几乎都会停顿一下。

那个颜色——青色和风器皿中，鲜红的鳳来牛薄片、金黄的卵黄、翠绿的大葉，视觉上已经是一幅令人屏息的画面。但真正颠覆认知的，是第一口入口的瞬间。

「加热却是生的」——这是「顶」独家开发的二段加热技术的核心。核心温度达到70°C以上，从食品卫生标准来看完全符合安全要求，却能保留接近生食的口感与肉质的甜美。这不是生食，是经过精密控制的调理技术，让鳳来牛在安全的前提下，最大限度呈现其本来的风味。

后藤店主建议按照4步品尝法享用：首先将卵黄分离，蛋白加入味噌汁，蛋黄留在碗中；先品尝纯粹的鳳来牛；再将蛋黄融入牛肉，感受味道的圆润与层次；最后可追加「顶端」（¥800）等配料，让同一碗饭呈现不同的风味变化。

这种品尝方式本身，就是一种仪式感。

「神户牛之后遇到鳳来牛，这是我至今最好的和牛体验。」

台湾男性食客（访日多次的深度旅行者）

名古屋大会期间，如何在「顶」安心享用这一碗

2026年9月，名古屋正值各类国际活动的交汇期，从亚运会到大须商店街的日常热闹，整座城市充满活力。住宿在名古屋各处酒店的旅行者，要来「顶」享用午餐，有几点实用信息值得提前了解。

营业时间与预约
「顶」目前仅提供午餐，营业时间为每周一、二、六、日及祝日 11:00～15:00（周三、四、五休业）。鳳来牛生和牛盖饭每日限量10碗，售完即止。强烈建议提前通过食べログ进行网络预约，以确保能吃到当日限量的鳳来牛。

交通路线
从地铁名城线·鹤舞线矢场町站4号出口步行约4分钟，店铺位于2楼。大须商店街就在周边，用餐前后可顺道在商店街散步，或前往步行约5分钟的大须观音参拜，感受名古屋古老与新颖并存的街道氛围。

关于支付与语言
如有微信支付、支付宝或银联卡使用需求，或需要中文菜单，建议预约时或到店前提前联系确认。店内共18席（吧台5席、沙发桌位13席），全席禁烟。

关于儿童入店
儿童可入店，鳳来牛生和牛盖饭（二段加热处理）推荐学龄以上儿童享用。婴儿车可入店，但由于是2楼且无电梯，请事先联系。

拍摄与社交媒体
那碗盛在青色和风器皿中、色彩鲜明的生和牛盖饭，本身就是一个值得记录的画面。小红书·微博·Instagram等均可拍摄分享，官方Instagram也持续更新最新状态。

「一辈子难忘的一碗」，从一次预约开始

在名古屋观光期间，午餐的选择很多。但如果你已经把东京·京都·大阪的主要景点逛遍，如果你在寻找一个只有深度常客才知道的地方，如果你想在这次旅程结束后，还能清晰地记得某一碗的味道——那「顶」可能就是你要找的那一家。

「用餐者、料理者、饲养者。三者相遇之地」——这是后藤店主对「顶」的定义。每一碗鳳来牛生和牛盖饭背后，有奥三河山间的农家，有独家研发的二段加热技术，有18年积累的料理哲学，以及一位决心「颠覆牛丼概念」的名古屋人。

这样的一碗，才真正配得上「值回票价」。