亚运会足球观赛 | 丰田体育场返程时的名古屋大须名店

有一件事，我至今还记得清清楚楚。

那是开业没多久的某个周末。一位从爱知县外专程赶来的客人，在我收拾桌子的时候，轻声说了一句：「我其实赶着回去，原本以为来不及。」

我当时愣了一下，问他怎么回事。他说，他当天有一场比赛要看，时间很紧，朋友建议他「先去大须吃点什么」，他本来打算随便找一家快点解决，没想到在我们店门口停了脚步，想着「限量10碗，要不要试试」，就走进来了。

他吃完之后，坐着没动。我以为他在等找零，结果他说：「没想到，这碗饭让我觉得，今天不管比赛结果怎样，都值得了。」

那句话，一直在我心里。

今年的亚洲运动会，足球赛事的主场地之一是丰田体育场。从名古屋市内前往观赛，来回需要一段时间；看完比赛返回名古屋，往往已是午后。很多来自香港、台湾、中国大陆、新加坡的朋友，都在问同一个问题：

「回来的路上，名古屋有没有一个地方，能让人坐下来，好好吃一顿，不赶、不将就？」

这篇文章，想认真回答这个问题。

适合这些人

• ✅ 亚运会观赛后从丰田体育场返回名古屋，想在下午餐桌上留一段属于自己时间的朋友
• ✅ 对「大须有什么值得吃的」还没有答案，想找一家有故事、有品质的隐藏名店的朋友
• ✅ 曾经在神户牛、松阪牛之外，想尝试爱知县本地稀有和牛的美食家
• ✅ 担心时间不够，不确定能不能在大须「既吃好、又不误事」的朋友
• ✅ 想把「加热却是生的」这种独特体验带回去分享给家人朋友的旅行者

从丰田体育场回来，时间到底够不够？

先说一个很多人没有计算过的事情。

丰田体育场位于爱知县丰田市，从名古屋站出发乘坐东名古屋线，约35～40分钟可到达最近的车站（丰田市站或梅坪站）。亚运会足球赛事通常安排在上午或下午场次，观赛结束返回名古屋站，大多数情况下会在12:00至14:00之间抵达。

我们「顶」的营业时间是11:00至15:00。

从名古屋站乘坐地铁，到矢场町站4号出口，步行约4分钟，就到了大须4丁目1-20的二楼。全程约15分钟。

也就是说，只要比赛结束后不在球场周边过多停留，返程直接坐车回名古屋，时间是完全来得及的。

更重要的是，「顶」的生和牛盖饭，从入座到品尝完毕，通常只需要12至15分钟。不是快餐的急促，而是这碗饭本身的节奏——它让你专注，让你慢下来，但不拖延你的行程。

「每日限量10碗」，这一句话当年差点毁了我

说实话，「每日限量10碗」这个决定，在开业初期让我承受了不少压力。

有朋友直接问我：「你这不是在赶客吗？」也有人说：「限量这么少，万一大家扑空，不是白来一趟？」

我理解这种担忧。大须商店街每天人流量巨大，慕名而来的客人，如果吃不到，确实是一种遗憾。但鳳来牛的现实情况是，这头牛年间出货仅约300头，在全日本50万头黑毛和牛中，属于极度稀有的存在。奥三河的三户农家，以新城市铭酒「蓬莱泉」的酒粕为饲料，慢慢养大这些牛。急不来，也没有办法量产。

我当时面对的真正困境，不是「限量」的问题，而是：如何让远道而来的客人，不会白跑一趟？

答案，最终落在了食べログ的网络预约上。

现在，每日限量的10碗鳳来牛生和牛盖饭「真骨顶」，可以提前在食べログ预约锁定。亚运会期间，如果您确定了观赛日程，建议在出发前就把午餐的位置预约好——这样从丰田体育场回来，那碗饭已经在等着您了。

✓ 要点回顾

• 从丰田体育场返回名古屋站后，约15分钟可抵达大须「顶」，营业至15:00，时间完全充裕
• 每日限量10碗鳳来牛生和牛盖饭，建议提前通过食べログ预约，避免扑空
• 品尝时间约12～15分钟，既能好好享用，也不会耽误后续行程

「加热却是生的」——这句话，我说给一位香港客人听时，她沉默了三秒

有一位从香港专程来名古屋的女士，是我印象最深的客人之一。她当时坐在吧台位，看着眼前这碗鲜红的鳳来牛盖饭，用粤语轻声问了我一句：「这个……真的安全吗？」

我没有用数据去回答她。我只是说：「请您先尝一口。」

她拿起筷子，把蛋黄轻轻划破，让它缓缓流过那片深红色的牛肉，送入口中。

三秒的沉默。

然后她放下筷子，用普通话说：「我懂了。」

「顶」的核心技术，是我们自主开发的二段加热工艺：中心温度达到70°C以上，同时在视觉与口感上保持接近生食的状态。这不是噱头，是经过反复试验、多次失败之后才稳定下来的技术。鳳来牛本身的脂肪分布与肉质，也是这项技术能够成立的前提——换一头牛，效果就完全不同了。

米用的是爱知县产「爱知的香味」，酱汁以碧南白酱油为基础制作，配上名古屋交趾鸡蛋（山田养鸡）、八丁味噌汁、渥美一丁腌制、丰桥大葉——每一样食材，全部来自爱知县。

我常说，这不只是一碗牛肉饭。这是用餐者、料理者、饲养者三者相遇的地方。

「从香港特意来名古屋就是为了这一碗。值回票价。」

香港来访客人

返程的那段时间，值得被认真对待

我知道，亚运会的观赛行程，每一分钟都是计划好的。从丰田体育场出来，脑子里还转着刚才的比赛，腿也有点酸，人群散去之后，忽然感到一种空落落的感觉——那场比赛结束了，但今天还没结束。

这段从体育场回名古屋的时间，很多人会选择在便利店买点东西对付一下，或者直接回酒店。

但如果时间允许，我想建议您换一种方式度过这段时间。

在大须的二楼，坐进沙发座椅，让自己沉下来，看着青色和风器皿里，那片深红的鳳来牛、金黄的蛋黄、翠绿的大葉。按照四步品尝法，先把蛋白加入味噌汁，再把蛋黄轻轻划开淋在牛肉上，一口一口，感受那种「加热却是生的」口感冲击。

这12至15分钟，比赛已经结束，行程还没结束，而您正在大须，吃着名古屋独此一家的东西。

这种感觉，我觉得值得被认真对待。

来之前，您只需要确认这几件事

为了让亚运会观赛后的返程顺畅，以下几点请提前确认：

① 预约
鳳来牛生和牛盖饭「真骨顶」每日限量10碗，建议提前通过食べログ网络预约锁定席位。预约页面支持网络操作，无需打电话。

② 交通路线
从名古屋站乘坐地铁名城线或鹤舞线，在矢场町站下车，走4号出口，步行约4分钟即到大须4丁目1-20二楼。店铺位于2楼，楼梯入口请注意抬头确认招牌「元祖 生和牛盖饭 顶」。

③ 营业时间
11:00至15:00（每周一、二、六、日及祝日营业；每周三、四、五休业）。亚运会赛程请对照我们的营业日提前确认。

④ 支付方式・语言对应
关于微信支付、支付宝、银联卡等支付方式，以及中文对应情况，请在预约时或通过官方Instagram事先确认，以便安心用餐。

⑤ 注意事项
店内共18席（含吧台5席），全席禁烟，无专用停车场。Cosplay服装入店可能，请放心。婴儿车入店请事先联系（2楼，无电梯）。

比赛的胜负，由场上决定。但返程路上的那顿饭，由您来决定。

如果您已经在考虑「观赛当天中午吃什么」，那就说明您是一个认真对待旅行每一个细节的人。我们在大须等您，那10碗之中，有一碗可以是您的。